Resep Sambal Tempoyak, Makanan Khas Bengkulu yang Wajib Dicoba

Tempoyak merupakan salah satu makanan khas Bengkulu. Bahan dasar yang digunakan untuk membuat tempoyak adalah buah durian yang sudah di fermentasi.

Penulis: Kartika Aditia | Editor: M Arif Hidayat
cookpad.com
Resep Sambal Tempoyak, Makanan Khas Bengkulu Yang Wajib Dicoba 

TRIBUNBENGKULU.COM - Tempoyak merupakan salah satu makanan khas Bengkulu. Bahan dasar yang digunakan untuk membuat tempoyak adalah buah durian yang sudah di fermentasi.

Nantinya, olahan durian yang sudah menjadi tempoyak ini bisa divariasikan dengan berbagai jenis makanan lainnya. Ada juga yang memadukan Tempoyak dengan ikan teri, ikan patin, ikan mujair, ataupun ikan mas.

Selain itu ada juga yang memasak tempoyak bersama campuran daging ayam atau menggunakannya sebagai sambal dan bumbu masakan.

Bahkan, tak sedikit pula masyarakat di Bengkulu yang menyantap tempoyak secara langsung tanpa didampingi menu lain.

Jika kalian menyukai durian, tentunya kalian akan merasakan sensasi yang berbeda jika buah tersebut sudah diolah menjadi makanan yang tentunya sangat lezat bagi yang menyukainya.  

Cara pembuatan makan khas Bengkulu yang satu ini pun cukup mudah, kalian hanya cukup membeli beberapa bumbu dapur untuk melengkapi bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan tempoyak.

Rempah-rempah atau bumbu yang digunakan didalamnya antara lain, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, serai, gula, dan garam cabai. tidak hanya itu, nantinya bumbu-bumbu tersebut akan dicampur dengan santan sehingga makan tersebut akan terasa gurih dan lezat

Kali ini, TribuBengkulu.com akan membagikan resep tempoyak durian yang divariasikan dengan petai dan ikan teri.

Berikut resep tempoyak yang merupakan makanan khas Bengkulu :

Bahan-bahan:

  • 2 Ons daging durian yang sudah terlebih dahulu difermentasi
  • 1/4 kg Udang
  • Ikan teri secukupnya
  • 1/2 liter santan
  • 5 butir bawang merah
  • 2 butir bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 1 tangkai serai
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula
  • Petai Sesuai selera
  • Cabai yang sudah dihaluskan

Cara pembuatan:

  • Siapkan fermentasi durian, caranya masukkan durian kedalam toples selama 2- 3 hari.
  • Kemudian pisahkan daging dan bijinya.
  • Setelah itu kalian bisa menyiapkan bahan lainnya  termasuk mencuci ikan teri  dan udang
  • Siapkan penggorengan
  • Didihkan santan, lalu masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, daging durian, dan air.
  • Masak dengan api sedang sambil diaduk
  • Jika air sudah mulai berkurang, maka tambahkan udang teri, petai yang sudah dicuci sebelumnya lalu tambahkan garam secukupnya
  • Hidangan tempoyak Bengkulu siap disajikan

Itulah resep membuat tempoyak yang merupakan makanan khas Bengkulu. Saat kalian yang bukan orang Bengkulu sewaktu-waktu mengunjungi bumi Rafflesia ini, jangan lupa untuk mencoba tempoyak khas bengkulu

Soal selera pedas pada masakan ini bisa disesuaikan dengan selera.

Tempoyak tidak hanya terkenal di Bengkulu, tetapi juga di sejumlah daerah lain seperti Palembang, Lampung, Jambi, dan bahkan hingga ke pulau Kalimantan di mana terkenal akan buah duriannya.

 

 

  • Ikuti kami di

    AA
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved