200 Judul Skripsi Ilmu dan Teknologi Pangan Terbaru Beserta Metode Penelitian yang Digunakan

TRIBUNBENGKULU.COM - Simak berbagai referensi Judul Skripsi Ilmu dan Teknologi Pangan Beserta Metode Penelitian yang bisa kamu ketahui.

Diharapkan Judul Skripsi Ilmu dan Teknologi Pangan Beserta Metode Penelitian yang kami bagikan ini bisa membantu kamu menyelesaikan skripsi kamu.

Secara umum, ilmu teknologi pangan mempelajari segala proses pengolahan bahan pangan menjadi makanan yang bisa dikonsumsi.

Proses yang disebut meliputi sortasi, pengawetan, pengemasan, distribusi, dengan menjaga dan memastikan hasil akhir aman untuk dikonsumsi dan tetap bergizi.

Melansir dari berbagai sumber, berikut ini inspirasi Judul Skripsi Ilmu dan Teknologi Pangan.

• PENGARUH KONSENTRASI LARUTAN AIR KELAPA SEBAGAI NUTRISI TAMBAHAN PERKECAMBAHAN BENIH KELOR (Moringa oleifera).
• IMPLEMENTASI METODE FUZZY SUGENO SEBAGAI PENENTU STATUS GIZI DAN SOLUSI REKOMENDASI NUTRISI BAGI PENDERITA DIABETES BERBASIS ANDROID MOBILE.
• PENGARUH PEMBERIAN NUTRISI KEDELAI (Glycine max L.Merr) TERHADAP PENINGKATAN KADAR HEMOGLOBIN TIKUS STRAIN WISTAR ANEMIA (INDUKSI PAKAN NASI AKING).
• AQUAPONIK SOLUSI PANGAN RUMAH TANGGA.
• PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN DALAM FREEZER LEMARI ES TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN DAN JUMLAH TOTAL KOLONI BAKTERI IKAN BANDENG (Chanos-chanos Forskal).
• SURVEY KEAMANAN PANGAN IDENTIFIKASI BAHAN BERBAHAYA NON PANGAN PADA USAHA BAKSO MALANG SEKITAR KAMPUS III UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG.
• EVALUASI PEMBERIAN PAKAN TMR TERHADAP KECERNAAN SERAT KASAR DAN KECERNAAN ABU PEDET PERAH PFH LEPAS SAPIH.
• PENGARUH PELAPISAN EDIBLE AKTIF BERBASIS PATI KIMPUL DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS KIMIA DAN FISIK BAKSO DAGING SAPI.
• PROSPEK AGROINDUSTRI JAMUR KANCING (Agaricus bisporus) DI PT. KARYA KOMPOS BAGAS KOTA BATU.
• KARAKTERISASI FISIKOKIMIA BISKUIT COKLAT BERBAHAN DASAR TEPUNG TERIGU, TEPUNG SORGUM DAN TEPUNG KENTANG.

• KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA MIE BASAH TINGGI PROTEIN DENGAN PENAMBAHAN SERBUK DAUN KELOR (Moringa oleifera) DAN KARAGENAN (Euchema cottonii) SEBAGAI PENGENYAL.

Baca juga: 100 Contoh Judul Skripsi Teknik Lingkungan Terbaru Menggunakan Metode Kualitatif dan Kuantitatif

• Pengaruh Konsentrasi Sari Buah Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia) dan Lama Penyimpanan terhadap Jumlah Koloni Bakteri dan Kualitas Fisik Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Sebagai Sumber Belajar Biologi.
• PENGARUH PENAMBAHAN SERBUK AGAR-AGAR DALAM BERBAGAI PERSENTASE TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN SERAT DAN SIFAT ORGANOLEPTIK NUGGET KACANG MERAH(Vigna angularis).
• Pengaruh Berbagai Konsentrasi Edible Film Dari Tepung Kanji Terhadap Jumlah Mikroba Dan Sifat Sensorik Pada Wingko Babat.
• PENGARUH PENAMBAHAN EMULSIFIER PUTIH TELUR DALAM BERBAGAI PERSENTASE TERHADAP PENINGKATAN KUALITAS DAN DAYA SIMPAN SOSIS JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus).
• PENGARUH PENAMBAHAN PROBIOTIK LIGNOLITIK PADA JERAMI PADI TERHADAP KECERNAAN BK DAN BO SECARA IN-VITRO.
• STUDI PEMBUATAN BOLU KUKUS : SUBSTITUSI TEPUNG UBI CILEMBU (Ipomea Batatas (L).(lam)cv. Cilembu) DAN PENAMBAHAN BUAH NAGA MERAH SEBAGAI PEWARNA ALAMI.
• KAJIAN ETNOBOTANI MASYARAKAT SAMBORI KABUPATEN BIMA NUSA TENGGARA BARAT.
• Pengaruh Pemberian SilaseTMR Terhadap Kecernaan Protein Kasar dan Lemak Kasar Pada Pedet Sapi Perah Jantan Lepas Sapih.
• PENGARUH LAMA WAKTU FERMENTASI DAN JENIS STARTER TERHADAP KADAR BAHAN ORGANIK DAN PROTEIN KASAR KULIT BIJI BUAH KAKAO ( Theobroma cacao ).
• ANALISIS KELAYAKAN USAHA PRODUK BIOTEKNOLOGI PERTANIAN (Studi Kasus Pada PT. Mulya Agro Bioteknologi di Kecamatan Karangploso Kabupaten Malang).
• Pengaruh Penggunaan Jenis Bahan Pengental (Rumput Laut, Tepung Ketan) dan Jenis Bahan Tambahan Ekstrak Herbal (Jahe, Kunyit, Kencur, Kayu Manis) Terhadap Kualitas Dodol.
• Efek Pembungkusan terhadap Kandungan Nutrisi Buah Mangga Hibrida (Bagging Effects on Nutritional Content of Mango Hybrid).
• KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SNACK BAR TINGGI SERAT BERBASIS TEPUNG BEKATUL DAN TEPUNG KACANG MERAH.
• PEMBUATAN BISKUIT KAYA SERAT PANGAN YANG DIPERKAYA PULP KANGKUNG AIR (Ipomoea aquatica forsk).
• PEMBUATAN ROTI KERING BAGELEN (Kajian Proporsi Tepung Terigu dan Pati Garut (Marantha arundinaceae) Termodifikasi dengan Penambahan Kuning Telur).
• PENGARUH KOMPOSISI TEPUNG BERAS KETAN DAN TEPUNG BIJI DURIAN MONTHONG (Durio Zibethinus Murr) TERHADAP KUALITAS JENANG &PEMANFAATANNYA SEBAGAI SUMBER BELAJAR BIOLOGI BAGI SISWA SMA KELAS X.
• Evaluasi Pemberian Total Mixed Ration (TMR) Dan Silase TMR Terhadap Konsumsi Dan Kecernaan Bahan Kering Serta Bahan Organik Sapi Madura.
• ANALISIS MIKROBA PADA PETIS BERDASARKAN PERBEDAAN BAHAN DASAR.
• PENINGKATAN PRODUKSI DAN KUALITAS SUSU MELALUI PENGGUNAAN TOXIN BINDER PADA PAKAN SAPI PERAH PERANAKAN FRISIEN HOLSTEIN (PFH).
• KARAKTERISASI ROTI MANIS DARI PATI GARUT TERMODIFIKASI DENGAN PENAMBAHAN EMULSIFIER LESITIN.
• PENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN DAN SORBITOL DENGAN KONSENTRASI BERBEDA TERHADAP KADAR LEMAK DAN KADAR GULA TOTAL DODOL SUSU.
• STUDI FERMENTASI PEMBUATAN ETANOL DARI TONGKOL JAGUNG OLEH Rhizopus oryzae.
• Pembuatan Roti Manis Substitusi Pati Garut Termodifikasi dengan Penambahan Lesitin.
• Technology of Analysis in Strengthening Genetic Conservation Strategy on Indonesia Local Cattle.
• PENGARUH DAUN PEGAGAN (Centella asiatica L.) DAN RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN, IODIUM, ANTIOKSIDAN, SIFAT KEKENYALAN, DAN SIFAT ORGANOLEPTIK PADA BAKSO DAGING SAPI.
• KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIAWI SERTA ORGANOLEPTIK KECAP JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus).
• STUDI KARAKTER FISIKOKIMIA MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI PATI JAGUNG TERMODIFIKASI HEAT MOISTURE TREATMENT (HMT) DAN BUBUR RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii).
• PENGARUH BERBAGAI KONSENTRASI LIMBAH CAIR NATA DE COCO TERHADAP KUALITAS TAHU SUSU.
• PENGARUH KONSENTRASI SUPERNATAN ABU SEKAM DAN WAKTU PERENDAMAN TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK BUBBLE PEARL.
• PERUBAHAN NILAI GIZI DAN TEKSTUR BUAH MANGGA, KEDONDONG DAN SALAK MENJADI MANISAN BASAH.
• STUDI PEMBUATAN SNACK BAR DENGAN FORMULASI TEPUNG UBI JALAR (Ipomea batatas) Dan DAUN KITOLOD (Isotoma longiflora (L.) C. Presl.) SEBAGAI ALTERNATIF CAMILAN SEHAT.
• EFEKTIVITAS PENAMBAHAN TEPUNG TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza Roxb.) DALAM PAKAN TERHADAP KANDUNGAN KADAR ABU DAN KADAR PROTEIN KASAR PADA DAGING AYAM KAMPUNG SUPER.
• KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA NUGGET AYAM DENGAN PENGGUNAAN KOMBINASI DARI TEPUNG UBI JALAR KUNING, TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG KEDELAI.
• PERBEDAAN KUALITAS NUGGET IKAN TUNA (Thunnus obesus)- WORTEL (Daucus carota) DENGAN PENAMBAHAN PENGEMULSI TEPUNG MAIZENA DAN SERBUK AGAR-AGAR SEBAGAI SUMBER BELAJAR BIOLOGI.
• KARAKTERISTIK FLAKES FUNGSIONAL DARI PATI GARUT DAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata).
• PENGENDALIAN BUSUK BUAH CABAI RAWIT (Capsicum frustescens) DENGAN TEKNOLOGI PELAPISAN LILIN LEBAH DAN PENYIMPANAN PADA SUHU RENDAH.
• KADAR PROTEIN DAN DAYA POTONG DODOL SUSU DENGAN PENAMBAHAN KARAGENAN DAN SORBITOL.
• SUBSTITUSI BUBUR RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) DAN BERBAGAI JENIS TEPUNG SINGKONG UNTUK PENINGKATAN KUALITAS NUGGET AYAM.
• Karakteristik Sifat Fisiko-Kimia Mi Basah Subtitusi Tepung Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench) Diperkaya Serat Rumput Laut (Gracilaria sp.).
• STRATEGI PEMASARAN PUPUK MEREK RAJA SAWIT PRODUKSI CV. TANI SUMBER PANGAN GRESIK.
• PENGARUH MASA SIMPAN DAN LAMA PENGENDAPAN UMBI GARUT TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIAPATI GARUT (Maranta arundinaceae Linn).
• PEMANFAATAN LIMBAH KULIT SINGKONG (Manihot esculenta Pohl) SEBAGAI MEDIA PENGGANTI POTATO DEXTROSE AGAR (PDA) BAGI PERTUMBUHAN MIKROORGANISME.
• PENGARUH PERBEDAAN PENGOLAHAN TERHADAP KADAR LEMAK DAN PROTEIN PADA IKAN MUJAIR (Tilapia mosambica).
• PENGARUH METODE PENGOLAHAN TERHADAP KADAR LEMAK, KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK ABON DAGING ENTHOG.
• PENGARUH KONSENTRASI GARAM DAN TAWAS PADA PEREBUSAN IKAN TONGKOL TERHADAP MUTU IKAN PINDANG TONGKOL (Auxis thazard).
• Sari Kedelai Lokal Unggul Rendah Kalori ( Kajian Jenis dan Konsentrasi Pemanis ).
• PENGARUH KONSENTRASI STARTER DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KADAR SERAT KASAR DAN ORGANOLEPTIK NATA DE MILK.
• MEDIA DARI KULIT SINGKONG UNTUK PERTUMBUHAN Saccharomyces cerevisiae DAN APLIKASI PADA ROTI.
• PENGARUH FORMULASI TERHADAP KUALITAS NUGGET IKAN KAKAP PUTIH (Lates calcarifer).
• FORMULASI SUSU SKIM DAN PASTA TEMPE PADA PEMBUATAN ES KRIM.

• PROSES HIDROLISIS SELULOSA DARI KULIT ARI KEDELAI MENJADI HIDROLISAT (Kajian Konsentrasi Asam dan Waktu Hidrolisis).
• Optimasi Media Kulit Singkong pada Pertumbuhan Sacharomyces Cerreviceae.
• PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN DENGAN MENGGUNAKAN CABINET DRYER TERHADAP KADAR AIR, PROTEIN DAN LEMAK PADA JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus).
• STUDI PEMBUATAN NUGGET UDANG (Litopenaeus vanname) (Kajian Substitusi Daging Udang dan Tahu).
• Kajian Karakteristik Fisik, Kimia dan Mikrobiologis Edible Film dari Tiga Jenis Pati (Kimpul, Ubi Jalar Putih dan Singkong) dengan Penambahan Filtrat Kunyit (Curcuma longa Linn.) Sebagai Penghambat Bakteri Salmonella.
• Pertanian Organik Indonesia.
• KAJIAN PEMBUATAN FLAKES PORANG (Amorphophallus Oncophyllus) YANG DIPERKAYA TEPUNG DARI KACANG HIJAU (Phaseolus Radiatus).
• PENERAPAN ALGORITMA GENETIKA MENGGUNAKAN METODE SELEKSI ROULETTE WHEEL PADA OPTIMASI PENENTUAN KOMPOSISI BAHAN PAKAN AYAM BROILER.
• KARAKTERISTIK KIMIA, FISIK, DAN ORGANOLEPTIK BROWNIES DARI PROPORSI TEPUNG CASSAVA : TEPUNG KEDELAI DAN TEPUNG CASSAVA TERMODIFIKASI : TEPUNG KEDELAI.
• PEMBUATAN YOGHURT SUSU JAGUNG RENDAH LAKTOSA : KAJIAN PENAMBAHAN SUSU BUBUK SKIM DAN GELATIN.
• ANALISIS KADAR GULA REDUKSI, SERAT, DAN ORGANOLEPTIK JUBADHA BERLAPIS EDIBLE FILM DARI KARAGENAN.
• POTENSI YOGHURT BERBASIS BAKTERI STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS DAN LACTOBACILLUS BULGARICUS SEBAGAI FEED ADDITIVE TERHADAP PERBAIKKAN KADAR PROTEIN DAN LEMAK TELUR AYAM LURIK.
• PERBAIKAN MUTU SARI KEDELAI DARI BEBERAPA VARIETAS KEDELAI (Glycine max (L) Merrill) UNGGUL DENGAN METODE PERENDAMAN.
• Kajian Lama Fermantasi dan Lama Penyimpanan Terhadap Karateristik Sifat Kimia Kefir Susu Sapi.
• KARAKTERISTIK FISIK-KIMIA BISKUIT KAYA SERAT DARI UBI JALAR UNGU DAN BEKATUL.
• UJI STABILITAS PIGMEN ANTOSIANIN DARI EKSTRAK PIGMEN MAWAR MERAH (Rosa sp.) MELALUI KOPIGMENTASI (Kajian Jenis Bentuk Pigmen dan Faktor Kopigmen).
• PENGARUH PEMBERIAN NUTRISI KEDELAI DAN LATIHAN FISIK TERHADAP PENINGKATAN KADAR SOD (Superoxide dismutase) PADA JANTUNG TIKUS PUTIH (Rattus Noveregicus).
• EVALUASI PEMBERIAN TOTAL MIXED RATION (TMR) DAN SILASE TMR TERHADAP KADAR GLUKOSA DAN TOTAL PROTEIN PLASMA PADA SAPI POTONG MADURA DEWASA.
• PEMBUATAN KERIPIK WORTEL (Daucus carota L.) VARIETAS LOKAL DENGAN VACUUM FRYER (Kajian Lama Perendaman dan Jenis Larutan Perendam).
• ANALISIS KANDUNGAN GIZI PADA BERBAGAI JENIS YOGHURT YANG DIJUAL DI PASARAN.
• STUDI KUALITAS KIMIA NUGGET IKAN KAKAP PUTIH (Lates calcarifer) PRODUKSI FRISKY MANDIRI COORPORATION.
• PENGARUH LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU REFRIGERATOR TERHADAP pH, VISKOSITAS DAN JUMLAH KOLONI BAKTERI YOGHURT.
• PENGARUH PEMBERIAN PEKTIN DAN SUKROSA TERHADAP KUALITAS SELAI MENGKUDU (Morinda citrifolia L).
• PENGARUH LAMA PERKECAMBAHAN PADA BIJI KECIPIR (Psophocarpus tetragonolobus Dc) TERHADAP TOTAL ASAM AMINO DAN SIFAT ORGANOLEPTIK SUSU KECAMBAH KECIPIR SEBAGAI BAHAN AJAR SMA MATERI DIVERSIFIKASI PANGAN.
• PENGARUH PENAMBAHAN BAKTERI SELULOLITIK RUMEN PADA FERMENTASI MANURE AYAM PETELUR TERHADAP KANDUNGAN NITROGEN, PHOSPOR DAN KALIUM.
• UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK KELOR DAN SERBUK KELOR (Moringa olifera L.) DALAM ES KRIM.
• PENGARUH SARI BUAH STROBERI (Fragaria ananassa) DAN PENAMBAHAN SUSU SKIM TERHADAP MUTU YOGHURT SUSU SAPI (Dikembangkan Sebagai Media Pembelajaran Biologi Dalam Bentuk Leaflet Pada Materi Bioteknologi).
• ANALISIS TINGKAT KEAMANAN PANGAN PRODUK OLAHAN HASIL PERTANIAN DI INDUSTRI PANGAN SKALA USAHA KECIL dan MENENGAH (UKM) KOTA BATU.
• EVALUASI PENGGUNAAN PROBIOTIK LIGNOCHLORITIK TERHADAP KANDUNGAN RESIDU PESTISIDA SUSU SAPI PERAH.
• APLIKASI BIOLOGICAL FEED ADDITIVE DAN PENGARUHNYA TERHADAP RETENSI NITROGEN DAN METABOLISME PROTEIN AYAM PEDAGING.
• PENGARUH NUTRISI DAN KEMIRINGAN BED TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN KANGKUNG (Ipomoea reptans) DENGAN SISTEM MODIFIKASI NFT (Nutrient Film Technique) PADA MEDIA ROCKWOOL.
• RANCANG BANGUN SISTEM MONITORING NUTRISI TANAMAN HIDROPONIK MENGGUNAKAN ARDUINO UNO BERBASIS WEB SERVER (STUDI KASUS KUSUMA AGROWISATA).
• PENGARUH PENAMBAHAN CAIRAN KOLON PSEUDORUMINANSIA PADA KULTUR MIKROBA SELULOLITIK SUPER UNTUK FERMENTASI FESES SAPI PFH TERHADAP PRODUKSI BIOGAS.
• PENGARUH TINGKAT PENDIDIKAN TERHADAP PERILAKU DALAM MENCEGAH PENYAKIT MALARIA DI KEC. ARJASA KAB. SUMENEP.
• SISTEM MONITORING DAN CONTROLLING AIR NUTRISI AQUAPONIK MENGGUNAKAN ARDUINO UNO BERBASIS WEB SERVER.

• PENGARUH KONSENTRASI DAN WAKTU PERENDAMAN EKSTRAK BUAH ASAM JAWA (Tamarindus indica L.) TERHADAP MUTU FILLET IKAN BANDENG (Chanos chanos F.)).
• PENGARUH PENAMBAHAN SARI BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) DAN LAMA INKUBASI TERHADAP NILAI pH DAN KANDUNGAN VITAMIN C PADA YOGHURT SUSU SAPI.
• TEKNOLOGI PROSES PEMBUATAN BERAS ANALOG FUNGSIONAL.
• PENGARUH PENGGUNAAN PROBIOTIK LIGNOCHLORITIK TERHADAP KUALITAS DAN KUANTITAS SUSU SAPI PERAH PERANAKAN FRIESIAN HOLSTEIN (PFH).
• Studi Pengaruh Penambahan Semirefined Caragenan (Eucheumacottonii) Dan Bubuk Bungkil Kacang Tanah Terhadap Mutu Permen Cokelat.
• Studi Pengaruh Suhu Penggorengan Vakum Terhadap Kualitas Cabai Kering.
• Studi Pengaruh Suhu dan Jenis Bahan Pangan Terhadap Stabilitas Mutu Minyak Kelapa Selama Proses Penggorengan.
• Studi Pembuatan Flakes Jewawut (Setaria italica).
• Studi Pembuatan Mie Kering Dengan Penambahan Pasta Ubi Jalar (Ipomoea Batatas), Pasta Kacang Tunggak Dan Pasta Tempe Kacang Tunggak (Vigna Unguiculata L).
• Studi Pembuatan Permen Buah Dengen (Dillenia serrata Thumb.).
• Studi Pembuatan Permen Cokelat (Chocolate Candy) Berbasis Gula Berkalori Rendah.
• Studi Pembuatan Roti Dengan Subtitusi Tepung Pisang Kepok (Musa paradisiaca formatypica).
• Studi Pembuatan Serbuk Kunyit Putih (Kaempferia rotunda L) Untuk Minuman Herbal.
• Studi Pembuatan “Tapioca Fermented Flour” (Tff) Dengan Fermentasi Alami Dan Penambahan Inokulum.
• Studi Pengaruh Konsentrasi Koh Dan Lama Ekstraksi Terhadap Karakteristik Karagenan Dari Rumput Laut (Eucheuma cottonii).
• Studi Pengaruh Lama Pemanasan Dan Konsentrasi KOH Selama Pemanasan Ohmic Terhadap Laju Pengeringan Dan Rendemen SRC (Semi Refined Carrageenan).
• Studi Pengaruh Penambahan Gas CO2 Terhadap Umur Simpan Cabe Keriting (Capsicum annum var) Tanpa Blanching Dan Hasil Blanching.
• Studi Pengaruh Pencelupan Biji Kakao (Theobroma cacao L.) Basah Dalam Air Kapur Secara Berkala Selama Fermentasi.
• Studi Pengolahan dan Lama Penyimpanan Saus Cabai dari Bahan Dasar Cabai Merah (Capsicum annuumL.) dan Cabai Rawit (Capsicum frutencens L.) yang Difermentasi .
• Studi Proses Produksi Karaginan Murni (Refine Carrageenan) Dari Rumput Laut Eucheuma Cottonii Secara Ohmic : Pengaruh Lama Ekstraksi Dan Suhu Alkalisasi.

Baca juga: 134 Contoh Judul Skripsi Pendidikan Seni Musik Sebagai Inspirasi Lengkap dengan Metode Penelitian

• Survey Pembuatan Kopra Petani Di Kabupaten ABC, Provinsi DEF.
• Uji Daya Hambat Beberapa Ekstrak Nabati Pada Pertumbuhan Linier Mycosphaerella Fragariae Penyebab Bercak Daun Pada Tanaman Stroberi (Fragaria Sp).
• Analisis Kebijakan Pangan Dalam Menangani Ketahan Pangan Di Kabupaten ABC, Provinsi DEF.
• Studi Pembuatan Dodol Buah Dengen (Dillenia serrata Thunb).
• Studi Pembuatan Dodol Dari Rumput Laut (Eucheuma Cottonii) Dengan Penambahan Kacang Hijau (Phaseolus Eureus).
• Studi Kualitas Minyak Makanan Gorengan Pada Penggunaan Minyak Goreng Berulang.
• Studi Pemanfaatan Talas (Colocasia Esculenta) Sebagai Bahan Pengisi Dalam Pembuatan Es Krim.
• Studi Pembuatan Biskuit Gabin Manis Dengan Penambahan Talas (Colocasia Esculenta) Dan Tepung Tapioka.
• Studi Pembuatan Bolu Gulung Dari Tepung Ubi Jalar (Ipomoea Batatas L).
• Studi Pembuatan Bolu Kukus Tepung Pisang Raja (Musa paradisiaca L.).
• Studi Pembuatan Bumbu Inti Sambal Kering (PRT-163)
  Studi Pembuatan Crackers Dengan Sukun (Artocarpuscommunis) Pragelatinisasi.
• Pengaruh Metode Perlakuan Awal (Pre-Treatment) dan Suhu Pengeringan Terhadap Mutu Fisik, Kimia, dan Fungsional Tepung Ubi Jalar Oranye.
• Pengaruh Suhu Blanching dan Suhu Pengeringan Terhadap Mutu Fisik, Kimia dan Fungsional Tepung Ubi Jalar Ungu.
• Karakteristik fisik, kimia, dan organoleptik flakes dari bekatul beras, tepung kacang hijau, dan tepung ubi jalar kuning dan penambahan kuning telur.
• Pengaruh Perbandingan Andaliman dengan Batang Kecombrang dan Suhu Pengeringan terhadap Mutu Bubuk Sambal Andaliman.
• Karakteristik Sifat Fisik, Kimia, Dan Sensori Flakes Breakfast Cereal Dari Tepung Komposit (Tepung Mocaf, Tepung Jagung.
• Pengaruh Perbandingan Sari Nanas dengan Sari Daun Sirsak dan Persentase Gum Arab Terhadap Mutu Puding.
• Pengaruh Perbandingan Bubur Daun Lidah Buaya, Sari Markisa dan Manisan Belimbing Wuluh dengan Penambahan Pektin Terhadap Mutu Marmalade.
• Pengaruh Perbandingan Bubur Daun Lidah Buaya, Sari Markisa dan Manisan Belimbing Wuluh dengan Penambahan PektinTerhadap Mutu Marmalade.
• Pengaruh Penambahan Asam Sunti dan Perbandingan Gum Arab dengan Gelatin terhadap Mutu Bumbu Gulai Aceh Bubuk.
• Pengaruh Perbandingan Sari Pepaya dengan Sari Pare dan Konsentrasi Karboksil Metil Selulosa terhadap Mutu Sirup Pepaya-Pare.
• Pengaruh Jenis Pelarut Terhadap Kandungan Senyawa Flavonoid dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Matoa (Pomitea pinnata).
• Karakteristik Pati Pisang Kepok (Musa Paradisiaca Var. Formatypica) Termodifikasi dengan Metode Ikatan Silang Menggunakan Sodium Tripolyphosphat (STPP).
• Pengaruh Konsentrasi Ragi terhadap Kadar Oksalat dan Karakteristik Tape Talas Timpul (Xanthosoma Sagittifolium).
• Pengaruh Perbandingan Sari Pepaya dengan Sari Pare dan Konsentrasi Karboksil Metil Selulosa terhadap Mutu Sirup Pepaya-Pare.
• Pengaruh Penambahan Asam Sunti dan Perbandingan Gum Arab dengan Gelatin terhadap Mutu Bumbu Gulai Aceh Bubuk.
• Pengaruh Perbandingan Bubur Daun Lidah Buaya, Sari Markisa dan Manisan Belimbing Wuluh dengan Penambahan Pektin Terhadap Mutu Marmalade.
• Pengaruh Metode dan Lama Fermentasi Terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Fungsional Tepung Ubi Jalar Oranye.
• Pengaruh Perbandingan Sari Nanas dengan Sari Daun Sirsak dan Persentase Gum Arab Terhadap Mutu Puding.
• Karakteristik Sifat Fisik, Kimia, Dan Sensori Flakes Breakfast Cereal Dari Tepung Komposit (Tepung Mocaf, Tepung Jagung Dan Tepung Kacang Merah).
• Pengaruh Perbandingan Andaliman dengan Batang Kecombrang dan Suhu Pengeringan terhadap Mutu Bubuk Sambal Andaliman.
• Karakteristik fisik, kimia, dan organoleptik flakes dari bekatul beras, tepung kacang hijau, dan tepung ubi jalar kuning dan penambahan kuning telur.
• Pengaruh Suhu Blanching dan Suhu Pengeringan Terhadap Mutu Fisik, Kimia dan Fungsional Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas L).
• Pengaruh Metode Perlakuan Awal (Pre-Treatment) dan Suhu Pengeringan Terhadap Mutu Fisik, Kimia, dan Fungsional Tepung Ubi Jalar Oranye.
• Pengaruh Perbandingan Jamur Tiram dengan Brokoli dan Tepung Terigu dengan Tepung Ubi Jalar Kuning terhadap Mutu Nugge Jamur Tiram.
• Pengaruh Perbandingan Tempe Tepung Kacang Hijau dan Tapioka serta Persentase Gum Arab terhadap Mutu Patty Wortel.
• Pengaruh Perbandingan Gula Putih dengan Gula Merah dan Penambahan Santan terhadap Mutu Abon Jamur Tiram.
• Pengaruh Perbandingan Sari Wortel Dengan Bubur Labu Siam Dan Jumlah Pektin Terhadap Mutu Vegetable Leather.
• Pengaruh Perbandingan Gum Arab dengan Pektin Sebagai Penstabil Terhadap Mutu Selai Wortel Nenas.
• Aktivitas Antioksidan Ekstrak Metanol Dan Air Daun Bangun-Bangun (Coleus amboinicus Lour) Pada Berbagai Tingkat Petikan Daun Dengan Metode DPPH.
• Formulasi Bubuk Bumbu Arsik Menggunakan Andaliman Dengan Asam Gelugur Dan Perbandingan Bahan Penstabil.
• Pengaruh Konsentrasi Bahan Pengawet Alami Dari Ekstrak Daun Gambir (Uncaria gambir Roxb) Terhadap Mutu Tahu Selama Penyimpanan.
• Pengaruh Perbandingan Bubur Mentimun dengan Bubur Brokoli dan Persentase Gum Arab Terhadap Mutu Vegetable Leather.
• Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu Dengan Tepung Labu Kuning dan Penambahan Ragi Terhadap Mutu Roti Tawar.
• Pengaruh penambahan gula dan starter terhadap karakteristik minuman kombucha dari teh daun gambir (Uncaria gambir Roxb).
• Pengaruh Metode Perlakuan Awal (Pre-treatment) dan Suhu Pengeringan Terhadap Mutu Fisik, Kimia, dan Fungsional Tepung Ubi Jalar Ungu.
• Pengaruh Konsentrasi Larutan Kitosan Jeruk Nipis Dan Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Tahu Segar.
• Pengaruh Perbandingan Sari Bit dengan Sari Kuini dan Jumlah Dekstrin terhadap Mutu Serbuk Minuman Instan Kuinibit.
• Pengaruh Metode Perlakuan Awal (Pre-treatment) dan Suhu Pengeringan Terhadap Mutu Fisik, Kimia, dan Fungsional Tepung Ubi Jalar Ungu.
• Pengaruh Perlakuan Awal (PRE-TREATMENT) Terhadap Karakteristik Fisikokimia Dan Fungsional Tepung Ubi Jalar Ungu.
• Pengaruh Perbandingan Ekstrak Albedo Kulit Durian dengan Sari Buah Markisa Terhadap Mutu Jelly Agar
  Pengaruh Jenis Dan Persentase Penstabil Terhadap Mutu Cassava Leaf Leather.
• Pemanfaatan Pati Ubi Jalar Merah Sebagai Edible Coating dan Pengaruhnya Terhadap Mutu Buah Strawberry Selama Penyimpanan.
• Pengaruh Perbandingan Sari Temulawak Dengan Sari Kencur Dan Suhu Pengeringan Terhadap Mutu Jamu Instan.
• Pengaruh Konsentrasi Kapur Sirih (Ca(OH)2 dan Lama.
• Pengeringan terhadap Mutu Manisan Kering Bengkuang
  Pengaruh Perbandingan Tepung Tempe dengan Tapioka dan Penambahan Karagenan Terhadap Mutu Burger Petela.
• Pengaruh Suhu dan Lama Pengeringan Terhadap Mutu Bubuk Bumbu Sate Padang.
• Pengaruh Konsentrasi dan Kehalusan Tepung Biji Jagung Sangrai Terhadap Mutu Fisikokimia dan Sensori Es Lilin.
• Pengaruh Konsentrasi Pati Ubi Jalar pada Bahan Pelapis Edibel Terhadap Mutu Buah Salak Terolah Minimal Selama Penyimpanan.
• Karakterisasi Sifat Fisiko-Kimia dan Sensori Mutu Cookies dari Tepung Komposit (Beras Merah, Kacang Merah dan Mocaf).
• Pengaruh Perbandingan Bubur Cabai Merah, Bubur Labu Kuning serta Bubur Labu Siam dan Jumlah Xanthan Gum terhadap Mutu Saos Labu Siam.
• Pengaruh Konsentrasi Gula Merah dan Konsentrasi Starter Terhadap Mutu Minuman Sinbiotik Sari Buah Sukun.
• Pengaruh Perbandingan Sari Bit (Beta vulgaris L.) dengan Sari Kuini (Mangifera odorata Griff) dan Jumlah Gum Arab Terhadap Mutu Yoghurt.
• Pengaruh Konsentrasi Gula dan Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Manisan Basah Batang Daun Pepaya.
• Pendugaan Umur Simpan Cookies Nenas Dengan Metode Akselarasi Berdasarkan Pendekatan Kadar Air Kritis.
• Stabilitas Mutu Nira Aren Kemasan Dengan Perlakuan Fisik dan Pengawet Alami (Akar Kawao) Selama Penyimpanan Dingin.
• Pengaruh Perbandingan Sari Belimbing Manis Dengan Jambu Biji Merah dan Jumlah CMC (Carboxy Methyl Cellulose) Terhadap Mutu Margarin Guavstar.
• Pengaruh Perbandingan Bubur Kuini Dengan Sari Jeruk Manis dan Jumlah Gelatin Terhadap Mutu Marshmallow.
• Pengaruh Jumlah Karagenan dan Lama Pengeringan Terhadap Mutu Bubuk Cincau Hitam Instan.
• Pengaruh Penambahan Gula Pasir dan Lama Fermentasi Terhadap Mutu Minuman Ferbeet (Fermented Beetroot).
• Pengaruh Substitusi Tepung labu Kuning pada Tepung Terigu dan Konsentrasi Ragi pada Pembuatan Donat.
• Peningkatan Mutu Terasi Kaya Antioksidan dan Protein Berbahan Kedelai, Jagung, dan Ikan Sarden (Sardinella Lemuru) Terfermentasi.
• Pengaruh Konsentrasi Zat Penstabil dan Konsentrasi Yoghurt Terhadap Mutu Permen Jelly Belimbing Wuluh.
• Pendugaan Umur Simpan Kerupuk Bawang Kentang Dengan Metode Akselerasi Berdasarkan Pendekatan Kadar Air Kritis.
• Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Asam Jeruk Terhadap Mutu Fisik, Kimia, dan Organoleptik Ikan Mas Naniura.
• Pengaruh Perbandingan Sari Labu Kuning Dengan Sari Nenas Dan Penambahan Gelatin Terhadap Mutu Sorbet Air Kelapa.
• Pengaruh Jenis Asam Jeruk dan Lama Perendaman Terhadap Mutu Ikan Mas Naniura.
• Pengaruh Perbandingan Sari Nenas Dengan Sari Daun Katuk dan Konsentrasi Karagenan Terhadap Mutu Permen Jelly.
• Pengaruh Perbandingan Air Kelapa Tua Dengan Sari Sirsak dan Konsentrasi Natrium Bikarbonat (NaHCO3) Terhadap Mutu Minuman Air Kelapa Berkarbonasi.
• Pengaruh Konsentrasi Larutan Garam dan Suhu Fermentasi Terhadap Mutu Kimchi Lobak.
• Pengaruh Perbandingan Ubi Jalar Ungu dengan Air dan Konsentrasi Starter terhadap Mutu Minuman Probiotik Sari Ubi Jalar Ungu.
• Pengaruh Perbandingan Zat Penstabil dan Konsentrasi Kuning Telur Terhadap Mutu Reduced Fat Mayonnaise.
• Diet Suplementasi Ekstrak Umbi Jalar Dari Empat Varietas Yang Kaya Asam Folat Serta Pengaruhnya Terhadap Fertilitas Induk dan Morfologi Janin Mencit.
• Pengaruh Perbandingan Buah Naga Merah Dengan Sirsak Dan Konsentrasi Agar-Agar Terhadap Mutu Selai Lembaran.
• Karakteristik Kimia dan Fungsional Tepung Biji Durian Termodifikasi (Durio zibethinus Murr).
• Pengaruh Konsentrasi Kalsium Propionat dan Jumlah Dekstrin terhadap Mutu Minuman Instan Sari Buah Naga Merah.
• Pengaruh Pemberian Polisakarida Larut Air Bengkuang (Pachyrhizus erosus L.) Terhadap Mencit Penderita Diabetes Mellitus.