5 Tips Menyimpan Daging Kurban, Sebaiknya Dicuci atau Tidak?

TRIBUNBENGKULU.COM - Berikut ini 5 tips menyimpan daging kurban agar tahan lama, sebaiknya dicuci atau tidak?

Hari Raya Idul Adha identik dengan daging kurban, agar daging kurban bisa awet, tentunya kamu harus mengetahui cara menyimpannya.

Nah tribuners, di artikel ini kami akan memberikan informasi mengenai tips menyimpan lengkap dengan pengolahan daging untuk kamu ketahui.

Cara Menyimpan daging yang baik

Seperti disampaikan oleh ahli gizi RSA UGM – Pratiwi Dinia Sari, S.Gz “Apakah daging kurban dicuci terlebih dahulu sebelum disimpan? Kita ketahui bahwa pada proses penyembelihan, pengulitan dan pemotongan daging menjadi bagian yang lebih kecil memungkinkan kuman menempel di permukaan daging, sehingga disarankan daging tetap dicuci dan segera dimasak atau disimpan dalam frezeer dengan suhu dibawah 0 derajat Celcius.”

Baca juga: Cara Menyimpan Daging Tanpa Kulkas, Ternyata Tidak Perlu Dicuci

Tips Menyimpan daging yang Baik:

- Pisahkan daging sapi dan daging kambing untuk menghindari kontaminasi silang dan juga menghindari bau khas kambing yang akan tercampur.

- Pisahkan juga daging dan jeroan (hati, usus, ginjal dan babat). Jeroan hati perlu kita pisahkan karena hati cenderung basah dan dapat menyebabkan daging cepat membusuk.

-Simpan daging per porsi masak, untuk memudahkan saat proses thawing (mencairkan daging beku). Dengan menyimpan daging per porsi masak, maka daging tidak perlu berulang kali mengalami proses thawing.

-Daging yang keluar masuk kulkas untuk thawing dan dibekukan berulang-ulang akan kehilangan komponen-komponen penting dalam daging yang larut berkali-kali bersama air yang keluar sehingga mengakibatkan kandungan nutrisi daging akan jauh berkurang.

-Simpan daging dalam plastik bening tebal atau wadah makanan yang dapat menutup rapat

-Daging yang disimpan di freezer dengan suhu < -10 °C dapat bertahan lebih dari 1 bulan, sedangkan apabila daging disimpan dalam chiller yang bersuhu (-5) – 0°C hanya dapat bertahan maksimal 3 hari.

Ciri-Ciri Daging yang Mulai Membusuk

1. Adanya perubahan bau, muncul bau agak busuk
2. Permukaan daging lengket atau berlendir
3. Perubahan warna yang menjadi lebih gelap dari warna daging segar
4. Tumbuh jamur warna putih