Pelaku UMKM di Mukomuko Olah Jantung Pisang Jadi Dendeng, Oleh-oleh Khas dengan 2 Varian Rasa

Laporan Reporter TribunBengkulu.com, Panji Destama

TRIBUNBENGKULU.COM, MUKOMUKO - Jantung pisang biasanya diolah dengan cara direbus atau digoreng, menjadi bahan dasar dalam masakan seperti sayur, sup atau tumisan.

Dengan tekstur yang lembut dan rasanya sedikit manis, kini jantung pisang di tangan pelaku UMKM di Kabupaten Mukomuko Provinsi Bengkulu diolah menjadi masakan dendeng, yang biasanya terbuat dari daging sapi.

Diceritakan Owner Dendeng Jantung Pisang Nurlela Hayati (37), dendeng jantung pisang ini sudah ada sejak 2021 lalu atau 3 tahun lalu.

Berawal saat Nurlela bergabung dalam Kelompok Wanita Tani (KWT) dan diajak oleh Pemkab Mukomuko untuk melakukan studi banding ke Sumatera Barat.

Di sana Nurlela melihat keripik yang terbuat dari bahan baku jantung pisang. Setelah pulang studi banding, Nurlela kepikiran untuk membuat dendeng dengan jantung pisang.

“3 tahun lalu, coba buat dendeng jantung pisang ini, gagal awalnya itu, ada puluhan kali percobaan tapi gagal,” ungkap Nurlela saat diwawancara, Minggu (28/7/2024).

Nurlela juga mengatakan, dari puluhan kali  mencoba membuat dendeng jantung pisang, akhirnya dirinya menemukan komposisi yang pas untuk membuat dendeng jantung pisang tersebut.

Setelah proses pembuatan dendeng jantung pisang ini, ia membawa hasil tersebut ke Pemkab Mukomuko untuk dicicipi rasanya. Alhasil dari percobaannya, dendeng jantung pisang ternyata cocok di lidah masyarakat.

“Saat ini untuk proses lebel halal dan BPOM sudah berjalan,” tutur Nurlela.

Dendeng jantung pisang ini sangat cocok untuk masyarakat yang sedang diet ataupun tak bisa memakan daging tapi ingin makan dendeng.

Selain enak dimakan dengan nasi panas, dendeng jantung pisang ini juga enak dijadikan cemilan di rumah.

“Ada dua varian saat ini, yang pertama varian original dan varian sambalado. Kalau sambalado biasanya dikonsumsi bersama nasi panas, original bisa menjadi cemilan,” jelas Nurlela.

Saat ini, untuk produksi dendeng jantung pisang terbatas, karena terkendala alat untuk memproduksinya. Lantaran saat ini untuk memproduksi dendeng jantung pisang masih manual dan belum menggunakan mesin.

Untuk pemesan dendeng jantung pisang, biasanya dilakukan secara online. Melalui facebook owner sendiri atau langsung Whatsapp owner.