Iris daging sapi membentuk kotak-kotak kecil atau dadu

Bungkus daging dengan daun pepaya dan tambahkan parutan nanas

Diamkan selama kurang lebih tiga jam untuk menjadikan daging lebih empuk

Ambil daging yang sudah didiamkan, lalu balurkan dengan bumbu rempah dan aduk hingga semua bumbu tercampur rata.

Lakukan marinasi dalam kulkas selama 30 menit

Tusuk potongan daging dan lemak satu persatu dengan tusuk sate, kemudian bakar sate sembari diolesi kecap. Bakar sate secara merata sampai matang.

Pembuatan Kuah Kacang

1. Tumis bawang dan kemiri menggunakan sedikit minyak goreng hingga mengeluarkan aroma harum

2. Angkat tumisan ini, lalu haluskan dengan cabe merah dan kacang tanah.

3. Haluskan kacang tanah hingga benar-benar halus. Sedangkan bumbu bahan lainnya digerus secukupnya.

4. Olah bahan di wajan penggorengan dengan sedikit minyak goreng hingga mendidih

Pembuatan Sambal Tomat

1. Cabai rawit, garam, dan gula putih digerus kasar

2. Tambahkan irisan tomat merah dan aduk hingga merata

3. Sambal tomat siap disantap

Pembuatan Acar Mentimun

1. Kupas kulit bawang merah dan wortel

2. Potong kecil-kecil bawang merah, wortel, dan mentimun dengan ukuran yang sama dan sesuai selera

3. Taburkan gula pasir, garam, dan cuka ke dalam potongan bahan, kemudian aduk hingga merata.

Itulah tadi tribuners, resep bumbu marinasi sate maranggi daging sapi khas Purwakarta, gurih dan meresap. (**)