Jelang Lebaran, Bay Tat Kue Khas Bengkulu Banjir Pesanan

Laporan Reporter TribunBengkulu.com, Kartika Aditia

TRIBUNBENGKULU.COM - Salah satu kue tradisional Bengkulu yang digemari masyarakat adalah Bay Tat.  Kue ini legit mirip pai berisi dengan selai nanas,  juga ada yang berisi kelapa dan gula dan diberi taburan keju.

Kue bay tat menjadi ikon kuliner Bengkulu karena dinikmati semua masyarakat dan setiap momen apapun sering dijumpai kue ini. Termasuk saat lebaran hari raya Idul Fitri nanti.

Menjelang lebaran seperti saat ini, permintaan pembuatan kue Bay Tat terjadi peningkatan yang cukup significan, selain untuk dihidangkan kue bay tat juga banyak dijadikan oleh-oleh bagi para perantau di Bengkulu yang ingin mudik ke kampung halamannya.

Seperti diakui Maryati, seorang pedagang makanan Khas Bengkulu ini di kawasan Tanjung Agung. Dia mengaku menjelang hari raya Idul Fitri omset permintaan kue bay tat meningkat 50 persen.

"Selain pendap, ini banyak yang minatnyo, makonyo tiap hari sampai H-1 ndak lebaran bikin terus," ujar Maryati.

Meski kue bay tat yang dikelolanya rumahan, Maryati mengaku bisa mengantongi omset dari penjualan kue bay tat Rp 500 ribu perharinya. Terutama saat menjelang lebaran.

"Bisa sampai 500 ribu, tapi tergantung situasi. Ini karena mau lebaran kan, pesanan juga banyak." lanjut Maryati.

Maryati mengatakan, kue Anak Bay Tat ia jual seharga Rp 1000 per buahnya.

Dalam satu hari ia bersama putrinya bisa memproduksi hingga 1000 kue bay tat perhari.

Bay Tat adalah kue khas Bengkulu yang wajib ada di setiap kegiatan masyarakat. Selain tersaji saat lebaran Idul Fitri atau Idul Adha, Kue bay Tat juga harus ada pada acara hajatan dari sunatan, arisan hingga ke pernikahan. 

Apalagi bila di acara pernikahan kesannya kue ini wajib ada, jika tidak warga terasa ada yang tidak lengkap.

Bahkan kononnya, kalau pada suatu acara lemari steling atau lemari pajangan kaca berisi banyak kue tat yang dipamerkan. Katanya semakin tinggi kasta atau termasuk orang terpandang dan kaya.

Kalau umumnya bentuk kue tat segi empat dan bulat namun sekarang lebih banyak di kreasikan agar menjadi  lebih menarik konsumen untuk membeli.

Cara Membuat Kue Anak Bay Tat

Bahan yang digunakan untuk membuat kue bay tat adalah tepung terigu, santan, gula, mentega, telur dan selai nanas.

Cara pembuatan dari kue ini tidak sulit.

Pertama kocok margarin gula dan tepung sampai merata, masukkan telur dan kocok kembali. 

Setelah itu masukan tepung terigu dan diaduk rata. 

Setelah itu, tuang santan sambil diuleni, dan bagi sesuai ukuran. 

Kemudian dipiph kan di loyang yang sudah dioleskan margarin.

Beri motif dengan capitan agar bentuknya terlihat cantik seperti daun.