7 Ide Olahan Daging Hewan Kurban Saat Idul Adha, Lengkap Dengan Resepnya

Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur.

Karena berfungsi untuk menguatkan cita rasa, tetapi harus tetap terasa menyatu harmonis dengan bahan-bahan lainnya.

Berikut Resep Pembuatan Semur

Bahan :

• 500 g daging
• 3 buah kentang
• 3 butir telur ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kayu manis
• 1 buah tomat
• 100 ml kecap manis
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 liter air

Bumbu Halus :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/4 butir pala
• 1/2 sdt merica butiran
• 20 g gula merah
• 2 sdt garam

Taburan:

• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Memasak:

• Proses semua bahan bumbu halus dengan blender dengan sedikit minyak agar halus. Atau haluskan dengan ulekan.
• Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan daun salam, lengkuas dan kayu manis, aduk hingga bumbu matang.
• Tambahkan potongan daging, masak hingga kaku dan berubah warna lalu angkat.
• Taruh dalam panci, tambahkan air, kecap manis dan kaldu jamur lalu didihkan.
• Masukkan tomat, telur dan kentang. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya agak kental lalu angkat.
• Taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan.

5. Gulai

Gulai adalah hidangan makanan olahan berbahan dasar daging yang diolah dengan kuah kari.

Ciri khas gulai adalah bumbunya yang kaya rempah yang dihaluskan, dicampur, kemudian dimasak dalam santan.

Masakan ini yang memiliki ciri khas berwarna kuning karena pengaruh sari kunyit.

Makanan ini dianggap sebagai bentuk lain dari kari, dan secara internasional sering disebut sebagai kari ala Indonesia.

Berikut Resep Pembuatan Gulai

Bahan:

• 500 gram daging kambing
• 2 bungkus santan kara

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas muda
• 10 cabai merah
• 5 kemiri