7 Ide Olahan Daging Hewan Kurban Saat Idul Adha, Lengkap Dengan Resepnya

Bumbu kasar:

• 2 batang serai
• 4 daun salam
• 4 daun jeruk
• 2 ruas lengkuas
• 1-2 sdt air asam jawa
• 2 bks masako ayam
• 1 sdt micin
• 2 sdt garam kasar
• 1 bks ketumbar halus

Cara membuat:

• Rebus daging selama 30 menit, beri daun nangka. Tiriskan dan potong sesuai selera.
• Tumis bumbu halus dan kasar. Masukkan daging, aduk rata.
• Masukkan penyedap, tuang air secukupnya. Masak sampai mendidih.
• Tuang santan, aduk rata. Masak kurang lebih 20 menit sambil diaduk.

6. Rawon

Rawon adalah masakan Indonesia berasal dari Ponorogo yang berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek.

Selain kluwak, rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk dan daun salam juga digunakan dalam masakan ini.

Berikut resep pembuatan rawon

Bahan rawon :

• 500 gram daging sapi sandung lamur, cuci bersih, potong
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 1 sdm air asam jawa Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
• 3 liter air

Bumbu halus :

1. 5 siung bawang putih
2. 10 siung bawang merah
3. 5 buah keluak
4. 4 butir kemiri, sangrai
5. 1 cm kunyit, bakar
6. 50 ml minyak goreng

Bahan pelengkap :

• Taoge pendek
• Nasi
• Daun bawang, iris
• Telur asin
• Jeruk nipis
• Sambal Emping

Cara membuat rawon daging khas Surabaya

• Rebus air sampai mendidih. Masukkan daging sapi, rebus sampai empuk.
• Masukkan bahan bumbu halus dan sedikit minyak goreng, haluskan pakai blender.
• Tumis sampai matang bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan daging.
• Tambahkan air asam jawa, garam, gula, dan kaldu sapi. Koreksi rasa. Masak sampai daging empuk dan rasa sudah pas. Angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap.

7. Sop Daging

Sop daging adalah hidangan berkuah kaldu sapi direbus dengan irisan sayuran seperti kentang, wortel, buncis, kubis, tomat, daun bawang, dan seledri.

Menambahkan kaldu tulang atau tetelan dapat menambah cita rasa yang unik. Anda juga dapat menaburkan bawang goreng diatasnya saat menyajikannya.

Berikut Resep Pembuatan Sop Daging

Bahan :

• 500 g daging sapi berlemak
• 1.5 liter air
• 3 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merh, iris kasar
• 2 buah kentang, kupas, potong-potong
• 2 buah wortel, kupas, potong-potong
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 tangkai seledri, iris kasar

Haluskan:

• 4 siung bawang putih
• 1/4 butir pala
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Cara Membuat Sop Daging Jawa:

• Potong-potong daging sapi. Didihkan air dalam panci, rebus potongan daging sapi hingga lunak.
• Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga wangi. Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging.
• Masukkan wortel, kentang dan tomat. Rebus dengan api kecil hingga seluruhnya lunak.
• Masukkan potongan daun bawang dan seledri.
• Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng, jika suka.