7 Ide Olahan Daging Kurban Idul Adha 2025 Lengkap Dengan Resep dan Cara Pengolahan

3. Rendang

Rendang adalah makanan asal Sumatera Barat ini dikenal dengan cita rasa pedas yang kaya akan rempah-rempah dan menggunakan santan.

Hidangan berbahan dasar daging yang dihasilkan dari proses memasak dalam waktu lama dengan menggunakan aneka rempah-rempah dan santan.

Makanan rendang bisa menggunakan olahan daging sapi atau daging kambing, dan bisa dimasak dalam bentuk rendang basah atau kering.

Berikut Resep Rendang Padang

Bahan:

1/2 kg daging sapi tanpa lemak
1/4 kg santan kental atau 300 ml
10 buah bawang merah
5 buah bawang putih
1/2 ons cabai merah keriting
1 cm jahe
1 cm lengkuas memarkan
1 sdt ketumbar
2 batang serai geprek terlebih dahulu
2 biji asam kandis
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe, lengkuas, serta ketumbar.
Mulai ungkep potongan daging sapi dengan bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai mengeluarkan air dan daging ungkepan kering.
Masukkan santan kental, serai, asam kandis, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir. Kemudian aduk hingga merata, jangan lupa daun kunyit tapi sobek-sobek terlebih dahulu.
Tunggu sampai santan mendidih dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api.
Usahakan terus diaduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna dan agak mengering.
Angkat rendang dan masakan siap untuk disajikan dengan nasi hangat.

4. Semur Daging

Semur adalah hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkih.

Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur.

Karena berfungsi untuk menguatkan cita rasa, tetapi harus tetap terasa menyatu harmonis dengan bahan-bahan lainnya.

Berikut Resep Pembuatan Semur

Bahan :