7 Ide Olahan Daging Kurban Idul Adha 2025 Lengkap Dengan Resep dan Cara Pengolahan

500 g daging
3 buah kentang
3 butir telur ayam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3 cm kayu manis
1 buah tomat
100 ml kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1 liter air

Bumbu Halus :

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/4 butir pala
1/2 sdt merica butiran
20 g gula merah
2 sdt garam

Taburan:

2 sdm bawang merah goreng

Cara Memasak:

Proses semua bahan bumbu halus dengan blender dengan sedikit minyak agar halus. Atau haluskan dengan ulekan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan daun salam, lengkuas dan kayu manis, aduk hingga bumbu matang.
Tambahkan potongan daging, masak hingga kaku dan berubah warna lalu angkat.
Taruh dalam panci, tambahkan air, kecap manis dan kaldu jamur lalu didihkan.
Masukkan tomat, telur dan kentang. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya agak kental lalu angkat.
Taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan.

5. Gulai

Gulai adalah hidangan makanan olahan berbahan dasar daging yang diolah dengan kuah kari.

Ciri khas gulai adalah bumbunya yang kaya rempah yang dihaluskan, dicampur, kemudian dimasak dalam santan.

Masakan ini yang memiliki ciri khas berwarna kuning karena pengaruh sari kunyit.

Makanan ini dianggap sebagai bentuk lain dari kari, dan secara internasional sering disebut sebagai kari ala Indonesia.

Berikut Resep Pembuatan Gulai

Bahan:

500 gram daging kambing
2 bungkus santan kara

Bumbu halus:

7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas muda
10 cabai merah
5 kemiri

Bumbu kasar:

2 batang serai
4 daun salam
4 daun jeruk
2 ruas lengkuas
1-2 sdt air asam jawa
2 bks masako ayam
1 sdt micin
2 sdt garam kasar
1 bks ketumbar halus

Cara membuat:

Rebus daging selama 30 menit, beri daun nangka. Tiriskan dan potong sesuai selera.
Tumis bumbu halus dan kasar. Masukkan daging, aduk rata.
Masukkan penyedap, tuang air secukupnya. Masak sampai mendidih.
Tuang santan, aduk rata. Masak kurang lebih 20 menit sambil diaduk.

6. Rawon

Rawon adalah masakan Indonesia berasal dari Ponorogo yang berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek.

Selain kluwak, rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk dan daun salam juga digunakan dalam masakan ini.

Berikut resep pembuatan rawon

Bahan rawon :

500 gram daging sapi sandung lamur, cuci bersih, potong
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
1 sdm air asam jawa Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
3 liter air

Bumbu halus :

5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 buah keluak
4 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
50 ml minyak goreng

Bahan pelengkap :

Taoge pendek
Nasi
Daun bawang, iris
Telur asin
Jeruk nipis
Sambal Emping

Cara membuat rawon daging khas Surabaya

Rebus air sampai mendidih. Masukkan daging sapi, rebus sampai empuk.
Masukkan bahan bumbu halus dan sedikit minyak goreng, haluskan pakai blender.
Tumis sampai matang bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan daging.
Tambahkan air asam jawa, garam, gula, dan kaldu sapi. Koreksi rasa. Masak sampai daging empuk dan rasa sudah pas. Angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap.

7. Bakso

Bakso adalah makanan dari olahan daging, yang biasa terbuat dari daging seperti sapi, ikan, ataupun ayam.

Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mi, bihun, taoge, tahu, terkadang telur lalu ditaburi bawang goreng dan seledri.

Rasanya yang enak, membuat bakso menjadi makanan favorit bagi sebagian orang.

Berikut Resep Pembuatan Bakso

Bahan 

500 g daging sandung lamur atau brisket sapi
3 buah kentang, kupas, potong 4 bagian
3 butir telur ayam rebus, kupas
2 lembar daun salah
2 cm lengkuas
3 cm kayu manis
1 buah tomat, cincang
100 ml kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1 liter air

Bumbu Halus

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/4 butir pala
1/2 sdt merica butiran
20 g gula merah
2 sdt garam

Taburan

2 sdm bawang merah goreng

Cara Memasak:

Proses semua bahan bumbu halus dengan blender dengan sedikit minyak agar halus. Atau haluskan dengan ulekan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan daun salam, lengkuas dan kayu manis, aduk hingga bumbu matang.
Tambahkan potongan daging, masak hingga kaku dan berubah warna lalu angkat.
Taruh dalam panci, tambahkan air, kecap manis dan kaldu jamur lalu didihkan.
Masukkan tomat, telur dan kentang. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya agak kental lalu angkat.
Taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan.