Cara Membuat Nugget Belut Singkong Penurun Stunting, Dipuji Presiden Jokowi saat Kunker di Bengkulu

Laporan Reporter TribunBengkulu.com, Suryadi Jaya

TRIBUNBENGKULU.COM, BENGKULU TENGAH - Presiden Joko Widodo atau Jokowi memuji inovasi dari Puskesmas Sri Kuncoro di Kabupaten Bengkulu Tengah Provinsi Bengkulu, yang mengeluarkan produk penurun stunting yakni berupa nugget belut singkong, Kamis (20/7/2023).

Jokowi pun dalam kunjungan tersebut berkesempatan untuk mencicipi langsung nugget buatan Puskesmas Sri Kuncoro dan mengakui bahwa selain berprotein tinggi juga sangat enak.

"Program yang sangat bagus, memberikan protein yang tinggi kepada anak-anak stunting, inovasi seperti nugget belut singkong ini sangat bagus sekali," ujar Jokowi.

Untuk membuat nugget belut singkong ternyata tidak terlalu sulit dan hanya perlu beberapa langkah dan bahan saja.

Baca juga: BREAKING NEWS: Bengkulu Dapat Kucuran Rp 400 Miliar untuk Tangani 8 Ruas Jalan Rusak

Berikut Bahan-Bahan Pembuatan Nugget Belut Singkong :

1. Belut 1 kg

2. Singkong 0,5 kg

3. Telur ayam 3 butir

4. Wortel secukupnya

5. Daun bawang secukupnya

6. Penyedap rasa

7. Tepung panir

Baca juga: Mengenal Jalan Tol Bengkulu-Taba Penanjung yang Akan Diresmikan Presiden Jokowi Besok

Begini Langkah-langkah Pembuatan Nugget Belut Singkong :

1. Belut dicuci dan dibersihkan dari kotorannya

2. Dikukus selama 10 menit (jangan terlalu matang, agar mempermudah memisahkan daging dan tulang)

3. Pisahkan daging dari tulang belut dengan menggunakan sendok

4. Haluskan daging menggunakan gelas, jangan menggunkan blender agar tidak terlalu halus, diamkan terlebih dahulu

5. Parut singkong, lalu peras hingga kering

6. Campurkan parutan singkong dan daging belut yang sudah dihaluskan

7. Tambahkan telur ke dalam adonan

8. Tambahkan parutan wortel dan daun bawang

9. Tambahkan Garam, bawang putih, lada dan gula sebagai penyedap rasa

10. Aduk rata seluruh adonan, tanpa air, lalu cetak.

11. Kukus hasil cetakan selama 10 menit

12. Goreng dengan tepung panir.

13. Nugget belut singkong penurun stunting siap dikonsumsi

Baca juga: Jokowi ke SMKN 2 Bengkulu Tengah, Guru Sumringah Berfoto & Dapat Kaos Hingga Usul Fasilitas Sekolah

Baca juga: Perjuangan Kades Sri Kuncoro Sambut Presiden Jokowi, Cari Belut di Sawah, 4 Hari Tak Tidur Nyenyak